Ingelegde wortels

Voorbereiden: 10 minuten

Ingrediënten

2 l Gedistilleerde witte azijn

1 l water

200 g suiker

1 laurierblaadje

10 g komijn

1 g kurkuma

1.8 kg wortels

Bereidingswijze

1. Breng het water samen met het suiker en azijn aan de kook. Verwijder de pan van het vuur en roer de komijn, kurkuma en het laurierblad er door heen. Giet het mengsel over de wortels en stop het in een pot en sluit af. Berg op in een koele donkere plaats en laat voor 34 dagen staan voordat je het gaat eten.

Uit Vuile Handen: chef Jake Nemmers maakte kruidenhoning, verveinesiroop en tomatenazijn