Kalfsribben met cola-fireballensaus

Porties: 6

Voorbereiden: 60 minuten

Ingrediënten

Voor de lak:

3 flessen cola

1 l frambozenazijn

200 ml sojasaus (ik gebruik Kikkoman)

3 pakjes jawbreakers fireballen

2 stuks steranijs

1 hele knoflookbol

2 sinaasappels

8 kruidnagels

1 hele venkel

Voor de ribben:

6 kalfsribben

suikerpinda's

peper en zout

Bereidingswijze

1. Begin met de lak die je straks over de gebarbecuede/gegrilde ribben doet. Kook alles in tot het reduceert tot een stroperige saus.

2. Grill de ribs kort aan beide kanten tot ze mooi bruin zijn, dit kan in de oven of op de bbq. Kalfsribben mogen rose gegeten worden. Lak ze dan af met de colasaus en geef de ribben daarna aan beide kanten nog een 'tikje' in de oven of bbq.

3. Hak de suikerpinda's in kleine stukjes en strooi deze over de ribs. Serveer met een gepofte aardappel en uitgesneden sinaasappels voor het echte Van der Valk-gevoel.