Klasse katersandwich

Porties: 1
Voorbereiden: 15 minuten
Totaal: 20 minuten

Ingrediënten

2 el ongezouten boter
1 teen knoflook
1 takje verse tijm
balsamicoazijn
8 plakjes dungesneden salami
4 plakjes dungesneden ham
4 plakjes dungesneden kalkoen
Verse mozzarella
1 handje rucola
1 rode peper, zonder zaadjes en dungesneden
2 eitjes
2 dikke boterhammen van een goede bakker
zout en versgemalen peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de boter in een kleine sauspan en doe 1/4 van de knoflook en de tijm erbij. Haal de pan van het vuur als de boter helemaal is gesmolten en wacht vijf minuten voordat je de boter afgiet om de knoflook en tijm kwijt te raken.

2. Bak de salami, de ham en de kalkoen in een koekenpan tot alles knapperig is, ongeveer 10 minuten.

3. Besmeer de boterhammen met de kruidige boter en grill de boterhammen aan beide kanten in de koekenpan tot ze goudbruin zijn. Beleg de boterhammen met het vlees en de mozzarella en laat de boterhammen net zo lang in de pan tot de kaas begint te smelten. Dit duurt ongeveer 3 minuten. Haal de boterhammen uit de pan en verdeel de rucola en rode peper erover.

4. Je bent er nu bijna, hou vol. Bak twee eieren sunny side up.

5. Leg op elke boterham een eitje en breng op smaak met zout en peper.

6. Vaarwel kater.