Klassieke Franse omelet

Porties: 1

Voorbereiden: 3 minuten

Totaal: 10 minuten

Ingrediënten

3 eieren

75 g geitenkaas

1 tl honing

1/2 tl geklaarde boter

25 g geraspte kaas

Bereidingswijze

1. Klop drie eieren in een kleine kom tot je een glad en luchtig mengsel hebt. Meng in een ander kommetje de geitenkaas met de honing.

2. Verwarm de boter in een koekenpan met een goeie antiaanbaklaag en beweeg de pan heen en weer zodat de boter zich goed verspreidt.

3. Giet het eimengsel in de pan en laat even stollen. Als de zijkanten van de omelet beginnen op te bollen, neem dan een rubberen spatel en duw de gaardere stukjes richting het midden, zodat het ei gelijkmatig gaart.

4. Na ongeveer 45 seconden draai of flip je de omelet om en bak je het ei nog even aan de andere kant (ook 45 seconden).

5. Zet het vuur uit en strooi de geraspte kaas en de geitenkaas over eenderde deel van de omelet.

6. Vouw terwijl de omelet nog in de pan zit het ei aan een kant dubbel zodat de kaaskant wordt bedekt.

7. Laat de omelet langzaam op een bord glijden en vouw de laatste kant van het ei nu over de al samengevouwen omelet heen.

Uit How-To: De allerbeste omelet