Koude ramen

"Je kan voor dit recept alle restjes uit je koelkast gebruiken."

Porties: 1

Voorbereiden: 5 minuten

Totaal: 12 minuten

Ingrediënten

sojavinaigrette

236 ml sojasaus

118 ml rijstazijn

60 g witte suiker

72 ml sesamolie

15 g gepelde gember

5 g knoflook

toppings:

chilipeper, fijngesneden

een handje bosui, fijngehakt

een handje snijbiet, fijngesneden

een handje tuinkers of andere kiemen

1 maïskolf, gekookt

1 ei, gepocheerd

15-30 g kimchi

15 g furikake (japanse kruiden)

240 g ramennoedels, gekookt

Bereidingswijze

1. Stop alle ingrediënten voor de dressing in de blender en blend tot een mooie gladde saus.

2. Kook de noedels gaar, giet ze af en laat ze afkoelen in een bak ijswater.

3. Giet de noedels nog een keer af en meng ze met 2-3 eetlepels dressing in een grote kom. Doe de groenten, de kimchi en wat furikake erbij en serveer de noedels met een gepocheerd ei.

Uit How-To: Koude ramen