Porties: 2Ingrediënten1 pond mosselen, schoongespoeld2 tenen knoflook, in plakjes120 ml Leffe Blond1 grote sjalot, gesneden¼ bosje peterselie, fijngehakt1 handje bieslook, fijngehakt½ bosje kervel, fijngehakt15 ml sherry-azijn30 g ongezouten boter1 el olijfolie, extra verginezout en peper, naar smaakBereidingswijze1. Fruit de ui en knoflook in een grote pan in wat olijfolie.2. Doe de mosselen erbij samen met het witbier. Doe de deksel op de pan en stoom de mosselen zo'n twee minuten. Schud de pan zo nu en dan. Check of de schelpen zijn opengebarsten, zo niet: stoom dan nog een minuutje of twee.3. Verwijder de deksel. Doe de boter en de kruiden erbij en blus de mosselen met de sherry-azijn. Breng de boel op smaak met zout en peper en tast onmiddellijk toe. Het is ook lekker om een warm stokbroodje in de bouillon te dopen.