Porties: 6Voorbereiden: 10 minutenTotaal: 1 uur 10 minutenIngrediëntenzout en vers gemalen peper, naar smaak500 g elleboogjesmacaroni115 g ongezouten boter120 g bloem1 liter volle melk8 g uienpoeder15 ml Worcestershire-saus1 tl cayennepeper1 tl knoflookpoeder1 tl mosterdpoeder1 tl gerookte paprikapoeder175 g pimento (mini paprika's, of kleine rode paprika's), in blokjes120 g cream cheese350 g geraspte cheddar25 g hete saus30 g panko broodkruimelsBereidingswijze1. Verwarm de oven tot 200 °C. Breng een grote pan water aan de kook, kook de pasta 5 á 6 minuten, giet de pasta af en spoel 'm af met koud water.2. Smelt de boter in een sauspan of diepe koekenpan. Doe de bloem erbij en roer constant tot de bloem is verdwenen en je een lichte roux hebt.3. Giet beetje bij beetje de melk erbij terwijl je constant roert met een garde. Doe ook het uienpoeder, de Worcestershiresaus, de cayennepeper, het mosterdpoeder, het knoflookpoeder en het paprikapoeder erbij. Laat de saus ongeveer 5 minuten inkoken tot hij wat dikker wordt en doe de paprika's en kazen erbij. Kook de saus verder tot de kazen zijn gesmolten en je een glad mengsel hebt. Doe de hete saus erbij en breng de saus op smaak met peper en zout. Giet het mengsel over de pasta in een ovenschaal en strooi de panko erover. Bak de pasta in de oven tot de saus bubbelt en er een mooie korst op zit, ongeveer een half uur. Laat de mac & cheese een paar minuten afkoelen tot je de schaal aanvalt.
Advertentie