Voorbereiden: 10 uurTotaal: 20 minutenIngrediënten350 g suiker80 g margarine100 g zachte, ongezoute boter2 grote eieren400 g bloem10 g wijnsteenpoeder10 g natriumbicarbonaat (baking soda)5 g zout5 g gemalen kaneelBereidingswijze1. Verhit de oven tot 200°C. Mix de suiker, margarine en boter met de staafmixer in een grote kom tot een egaal mengsel, dit duurt ongeveer 2 minuten. Voeg de eieren een voor een toe terwijl je mixt. Voeg daarna de bloem, het wijnsteenpoeder, de natriumbicarbonaat en het zout toe en meng alles tot een mooi deegbeslag.2. Doe in een kleinere kom de twee eetlepels suiker en kaneel bij elkaar.3. Vorm het deeg in balletjes van ongeveer 4 centimeter doorsnee en rol elk balletje in het suiker- en kaneelmengsel. Leg de balletjes steeds 5 centimeter uit elkaar op een bakplaat zonder vet. Bak ze totdat de randen stevig zijn, maar het midden nog zacht en draai ze halverwege even om, dit duurt ongeveer 8 tot 10 minuten. Laat de koekjes afkoelen en als je ze niet meteen op eet, bewaar ze in een luchtdicht bakje om ze goed te houden.