Foto door Rebecca Camphens.
Porties: 4Ingrediënten1 l kippenbouillon3 cm verse gemberwortel, geschild en in plakjes1 stengel citroengras, in stukken1 rode chilipeper, zaadjes verwijderd en fijngesneden1 kleine ui, in ringen1 el Thaise vissaussap van 0,5 limoen150 g geblancheerde spruitenBereidingswijze1. Doe de bouillon samen met 5 dl water in een pan en breng het aan de kook.2. Voeg de gember, het citroengras, de chilipeper en de ui toe. Breng alles opnieuw aan de kook en laat twintig tot dertig minuten op een laag vuur pruttelen.3. Zeef de bouillon daarna boven een andere pan. Voeg dan de geblancheerde spruiten, de vissaus en de limoen toe en laat alles nog vijf minuten koken. Klaar is de gumbo.Uit Zo eet je als een personage in Star Wars