Tomatenrankazijn

Voorbereiden: 10 minuten

Ingrediënten

1 grote weckpot

Vijzel

Gedistilleerde witte azijn

Verse tomatenranken, het liefst uit eigen tuin.

Bereidingswijze

1. Verzamel een combinatie van tomatenranken en de groene kronen die aan de tomaten vast zitten. Er zit zo veel smaak in deze kleine topjes, hoe meer van deze kleine dingen des te beter.

2. Stamp de tomatenranken en de topjes fijn in de vijzel. Vul de pot met de ranken en topjes en de azijn. Laat een paar dagen staan voor de beste smaak.

Uit Vuile Handen: chef Jake Nemmers maakte kruidenhoning, verveinesiroop en tomatenazijn