agroforestry

Deze chef-kok bouwde midden in het oerwoud een restaurant zonder muren, dak, fornuis of stroom

Eric Werner opende vijf jaar geleden Hartwood in Tulum, een restaurant aan de kust van Mexico, waar elke dag op het heetst van de dag een lange rij mensen staat te zweten om een plek te bemachtigen. Werner schreef er een boek over en dat komt deze week...