chinees
Ik krijg beschuldigingen van culturele toe-eigening als biculturele chef
Het maakt mijn leven soms makkelijker dat ik wit lijk, maar er zijn mensen die vinden dat ik daarom niet Chinees mag koken.
We lieten een rasechte Chinees pekingeend recenseren in Rotterdam
"Mensen krijgen zo een verkeerd beeld van pekingeend. Deze shit moeten ze gewoon niet serveren.
Maak Chinese noedels met hete pindasaus (Majiang Mian)
Makkelijk en de volgende dag nog net zo lekker.
De geneeskracht van een goeie Chinese soep
Soep en bouillon hebben en een speciale plek in de Chinese keuken en traditionele geneeskunde: ze zouden de yin en yang van je lichaam in balans brengen.
Maak wontonsoep om helemaal op te kikkeren
Ben je lui en wil je het jezelf nog wat makkelijker maken? Gebruik dan kant-en-klaar deeg en kippenbouillonblokjes.
De worstelingen van opgroeien in een Chinees restaurant in Nederland
Sun Li vertelt over werken na schooltijd, haar zwijgzame thuiscultuur, en waarom het eigenlijk positief is dat veel Chinese restaurants dreigen te verdwijnen.
Maak kennis met de Chinese moslimkeuken uit Rotterdam
Met ongeveer 23 miljoen moslims zijn er in China meer aanhangers van de islam dan in veel Arabisch landen. Als resultaat heeft zich daar een bijzondere keuken ontwikkeld, die ook in Nederland te vinden is.
Ontmoet de Photoshop-koning die bijna alle Chinese menukaarten van Nederland maakt
Eindelijk is het mysterie waarom alle menukaarten zo op elkaar lijken ontrafeld.
De traditionele gids voor Chinees eten in Amsterdam
Ik ging met dj en ontwerper Masta Lee langs de beste plekken voor dimsum, oosterse patisserie en zelfgerolde pekingeendpannenkoekjes in Amsterdam.
Deze Chinese vrouw maakt korte metten met bazige koks en de oubollige afhaalchinees
In Velp kookt Ping Cao authentiek Sichuaans en combineert ze gerechten die ze nog van haar oma leerde met lokale ingrediënten, zoals witte asperges, of lamsbout. “Babi pangang heeft zijn langste tijd gehad.”
Ham choy met varkensvlees
Dit gerecht bevat drie, ik herhaal DRIE, soorten varkensvlees. Maar de echte ster van de show is de gepekelde groente.
In Lissabon stikt het van de geheime Chinese restaurants
Chinese Portugezen zetten stiekem een stuk of twaalf gedekte tafeltjes in hun woonkamer en je kunt er voor bijna niks heerlijk eten.