cultuur

italie

We vroegen 7 expats wat ze het schokkendst vonden aan het eten in Italië

Een ober weigerde een pizza met banaan te serveren en Toscaans brood dat gewoon niet zo goed is als Frans brood.
Leon Benz
9.27.17
Scandinavie

Ik werd dronken op een ferry en leerde hoe het is om Scandinavisch te zijn

Overal om mij heen eten mensen gefrituurde vis en drinken ze bier. Het is onmogelijk om te zeggen wie er uit Zweden komt, wie uit Noorwegen en wie uit Denemarken. We zijn allemaal Scandinaviërs. Dronken, schransende Scandinaviërs.
Kristian Ejlebæk Nielsen
9.19.17
Chinees eten

De strijd die je moet voeren als je als Chinees persoon over Chinees eten schrijft

Als kind was ik altijd het rare buitenbeentje dat dol was op gekookte varkensingewanden en gefermenteerde tofu. Kun je nagaan hoe verrast ik was toen in de jaren 2000 iedereen het voedsel uit mijn cultuur opeens cool begon te vinden.
Clarissa Wei
5.8.17
culturele identiteit

Portretten van akelige Nederlandse melkdrinkers

Als Vlaming is het niet te geloven hoe volwassenen hier als een stelletje mafklappers liters kinderdrank wegtikken bij een broodje warm vlees of shoarma.
Stefanie Staelens
3.30.17
slagerij

Hoe het is om een vrouwelijke slager te zijn in een ambacht gedomineerd door mannen

Een van Londens beste slagers is vrouw. Hier vertelt ze ons over sjouwen met zware hompen vlees, verbaasde blikken van omstanders en hoe het is om een ambacht uit te voeren die nog steeds bekend staat als een mannending.
Jessica Wragg
3.10.17
oliebollen

De Hollandse oliebol is misschien wel het minst originele recept ter wereld

Overal ter wereld mieteren mensen deegbollen in de frituur
Pete Wu
12.27.16
china

Ik at inheems voedsel in de bergen van China

Het Yao-volk staat steeds meer in de schaduw van de Han, waardoor hun mooie eetcultuur beetje bij beetje verloren gaat.
Kait Bolongaro
11.22.16
kookboek

Dit boek verandert je blik op het eten in de Sovjet-Unie

Voedseljournalist en receptontwikkelaar Eleanor Ford werkte samen met reisjournalist Caroline Edens in de hoop het beeld over Centraal-Azië te veranderen.
Johanna Derry
7.25.16
japan

Kawaii-eten uit Japan komt langzaam onze kant op

Vroeger kon je kawaii zijn door je te kleden in gothic lolita-stijl en te praten met een kinderlijk hoog stemmetje. Tegenwoordig kun je ook naar themarestaurants, waar gebakjes op Elmo lijken.
Karen Yossman
6.7.16
opinie

Waarom ik pizza haat

Mensen ontlenen hun persoonlijkheid eraan en laten dat ook graag zien, zo van: kijk mij eens leuk zijn, ik geef niks om mijn gezondheid. #420 #pizza #yolo.
Sara Rocco
9.9.15
Culinair erfgoed

Het Amsterdamse zuur van familie De Leeuw wordt al 165 jaar op dezelfde manier gemaakt

Al sinds 1850 is rondtrekken met een kar vol eten in Nederland een ding. Joodse handelsmannen trokken met hun ‘uitjes in de wijvenzeik’ door Amsterdam, en vandaag de dag doet één van die families nog steeds zaken: familie De Leeuw.
Cristiana Terwilliger
8.31.15
Koreaans

De fusionkeuken is nog altijd geen nieuwe culinaire stroming

Toen ik als kind in Los Angeles woonde, zag ik op een doorsnee zondagmiddag naar elkaar glurende barbecueënde Mexicaanse en Koreaanse families, waarna al snel de kimchi, carne asada, bulgogi en salsa werden uitgewisseld. 'Fusion' koken is al stokoud.
Cecilia Hae-Jin Lee
7.1.15
Nieuwer0102Ouder