Indiaas eten
Mijn Indiase moeder weigerde te koken, en leerde me zo alles over goed eten
Ze serveerde geen zelfgemaakte curry’s volgens traditioneel recept, maar maakte me wel bewust van hardnekkige stereotypen over vrouwen in de keuken.
De chef van het beste restaurant van Azië wil kappen met z’n zaak
We spraken met Gaggan Anand over zijn jeugd in Calcutta, zijn korte carrière als rockmuzikant, en waarom hij geen “merk” wil worden.
Ontmoet de godfather van de Indiase pizza
Volgens hem is deze fusionpizza, de Tikka Masalapizza – waarvan ik toevallig weet dat-ie ongelofelijk goed werkt als anti-katermiddel – bedacht én gemaakt door bezorger Singh van het restaurant.
Advertentie
Tijdens dit jaarlijkse festival in Bangalore wordt een bescheiden boontje omgetoverd tot tientallen heerlijke snacks
In India wordt jaarlijks een festival gevierd ter ere van de hyacintboon. Op de Thinde Beedi, een bekende eetstraat, worden tientallen verschillende delicatessen gemaakt van de boon.
Advertentie
Advertentie