ingewanden
Chef's Night Out: Konstantin Filippou in Wenen
Chefkok Konstantin Filippou uit Wenen neemt ons mee voor een nacht vol 'salamiwijn', sushi, lamslongetjes en klassieke Grieke saganaki.
Advertentie
Het klaarmaken van wilde eend is een kwestie van plukken
De wildpurist zal niet zo snel worst maken van zijn vogels, want het vet dat je nodig hebt (en dat is veel!) komt van tamme varkens. Maar ik ben geen purist en vind niks lekkerder dan een goede worst.
Deze man eet al vijf jaar uitsluitend rauw vlees
Derek had ernstige spijsverteringsproblemen. Een menu van rauw vlees bleek de enige oplossing.
Advertentie
Advertentie