Mais
Een doorbraak in stamcelonderzoek kan vijftig procent meer maïs opleveren
Een grootse ontdekking van de onderzoekers van Cold Spring Harbor is veelbelovend voor de oogst van allerlei gewassen.
Hoe een traditionele maïsverkoper op straat omgaat met gentrificatie in Los Angeles
Highland Park is het symbool geworden van gentrificatie in de stad. Maar Andrés Santos Medina weigert plaats te maken.
Mexicaanse chef’s strijden tegen genetisch gemodificeerde maïs
Soorten maïs die natuurlijk voor komen in Mexico worden, zouden nu bedreigd worden door de komst van de biotechgewassen.
We spraken met de onbetwiste stamppotkoning van Nederland
Werner Drent haalt zijn inspiratie voor stamppotten overal vandaan. “Je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt er stamppot van maken.”
Een ontmoeting met een van de beste tamalero’s in Mexico-Stad
Vijf jaar geleden serveerde Erik nog drankjes in een stripclub. Toen hij zijn baan kwijtraakte, besloot hij tamales te gaan verkopen en inmiddels serveert hij zo’n beetje de lekkerste van de stad.
How-To: Garnalengrits met Wylie Dufresne
Eind november sloot Wylie Dufresne zijn sterrenrestaurant wd~50. Dit is natuurlijk doodzonde - dat weet Wylie - en daarom wil hij graag iets terug doen. Via MUNCHIES deelt hij daarom één van zijn favoriete gerechten van zijn menu: garnalengrits, een...