pâtisserie
De traditionele gids voor Chinees eten in Amsterdam
Ik ging met dj en ontwerper Masta Lee langs de beste plekken voor dimsum, oosterse patisserie en zelfgerolde pekingeendpannenkoekjes in Amsterdam.
Deze Zweedse vis-sandwich brengt je in comateuze toestand
Sinds zijn introductie in 1956 is een ontelbare hoeveelheid variaties op de taart gemaakt. Desondanks hebben de verschillende soorten sandwich-taarten een ding gemeen: het geeft je een prettige gevoel van complete verslagenheid.
Mijn werk als ambachtelijk bakker heeft me fysiek kapot gemaakt
Ambachtelijke bakkers waar alles met de hand wordt gemaakt zijn aantrekkelijk voor jonge bakkers die het vak willen leren. Maar niet al deze bakkerijen zijn arbo-verantwoord en lichamelijke ziektes als banketbakkers-RSI sluipen erin.
Koken en bakken met bloed verdient een comeback
Het eten van bloed wordt vaak geassocieerd met horror. Waarom? Is het te confronterend of vinden we de smaak te intens? Vooroplopende chefs ontdekken bloed nu opnieuw, niet alleen voor worst maar ook als ingrediënt voor desserts.
