zest
Bloedganache met meringue en gekonfijte sinaasappel
Deze ganache proefde ik voor het eerst op de University of Gastronomic Sciences in Turijn en is op allerlei manieren te gebruiken. Ik combineerde de diepe chocoladesmaak met gekonfijte sinaasappel en brosse bloedkorrels.
Joy Division
De New Yorkse speakeasy Death & Co verwijst in de namen van hun mixdrankjes vaak naar bands of liedjes. The Joy Division is onze lievelings.
Advertentie
Advertentie
Advertentie