Cook It Raw, opgericht door Alessandro Porcelli, is een jaarlijkse bijeenkomst van chefs die culinaire tradities uit de hele wereld ontdekken door met lokale chefs te koken. Het Cook It Raw-team reisde naar Yucatán om de antieke Maya-keuken te leren kennen, een keuken waarin oeroude ingrediënten en technieken nog altijd worden gebruikt.Word lid voor nog meer MUNCHIES!
FYI.
This story is over 5 years old.
Cook It Raw: De antieke Maya-keuken in Yucatán
De club van chef-koks Cook It Raw bezoekt de Mexicaanse provincie Yucatán om te leren over de traditionele Maya-keuken. Ze koken cochinita pibil in een ondergrondse oven en bezoeken een milpa om lokale ingrediënten te leren kennen.