In deze How-To laat augurkenmaker Freddie Janssen zien hoe je Amsterdamse uitjes en ingemaakte eieren maakt. Freddy komt oorspronkelijk uit Nederland maar woont al een tijdje in Londen waar ze zich helemaal heeft toegelegd op het inmaken van eten.Ze begint met een Britse pubklassieker: ingemaakte eieren. Freddy geeft ze een Mexicaanse draai door chipotlepepers met de pekel te mengen en het te serveren met tortillachips. Het resultaat is heerlijk rokerig.Dan is het tijd voor een Amsterdamse klassieker: zure uitjes. Die zijn natuurlijk onmisbaar bij haring en een blokje kaas.