Nel mondo della ristorazione non sono poche le coppie che lavorano insieme, sia in cucina, sia sotto lo stesso tetto. Anzi, possiamo dire che da sempre il mondo della ristorazione italiano sia formato da coppie, data la tradizione che abbiamo da decenni di aprire posti a conduzione familiare.“Lo facciamo più di mattina che di sera. Abbiamo sicuramente una routine obbligata ma il pilota automatico non lo mettiamo mai.”
Così ho deciso di chiedere direttamente a loro come si affronta il sesso quando si condividono un lavoro adrenalinico e stancante, ma anche il letto la sera. Piccola premessa: non mi aspettavo di fare così tanta fatica a trovare qualcuno disposto a parlare della propria vita sessuale e della sua connessione al mondo del cibo, eppure così è stato. Almeno quattro coppie hanno rifiutato di parlarmene. Qualche coppia coraggiosa, però, c’è stata: grazie al cielo qualcuno che non considera il sesso come un tabù nel 2023 ancora si trova.
Cosa eccita le e gli chef
Daniele Antonelli e Giorgia Proia hanno una pasticceria non molto distante dal Colosseo, a Roma: Casa Manfredi (per inciso, la mia pasticceria preferita della Capitale). Ho voluto iniziare da loro perché stanno insieme da un bel po’, si passano due generazioni —come nel mio caso con il mio compagno— e hanno un figlio, Manfredi. “All’inizio avevamo una relazione sessuale normale, possiamo dire” mi racconta Giorgia Proia. “Io ero più piccola e avevo qualche insicurezza. Daniele, però, nel tempo mi ha fatto scoprire nuove cose a letto. Principalmente a casa, se devo essere sincera: siamo andati a convivere quasi subito.”“Vedere il viso di Isabella in cucina è sempre devastante. E poi mi eccitano le persone che fanno le cose bene e Isabella è una di queste, il che mi eccita moltissimo.”
Il sesso e lo stress della cucina
Non voglio rovinare questo momento sdolcinato e fare l’avvocata del diavolo, ma in questo impiego ci sono continue tensioni dettate da diverse dinamiche dovute per esempio al lavoro in brigata, al servizio. Insomma, il battibecco è dietro l’angolo. Nelle mie fantasie erotiche lo chef, perennemente su di giri e incazzoso a fine giornata, dopo aver insultato un collega o una collega lo seduce. Sì, lo so, non funziona quasi mai così, ma lasciatemi sognare.Nella realtà invece, la coppia se ha discusso poi fa sesso per calmare le acque o uno dei due si nega? Secondo la mia esperienza, gli uomini stanno spesso fermi e imbronciati, aspettando che passi lo sclero. È così, per esempio, per Floriano Pellegrino e Isabella Potì: “Floriano non vuole portare a casa le questioni spinose dentro casa,” mi dice Isabella. E Floriano: “Ma quando ci capita di discutere, ci passa velocemente. Cerchiamo di essere molto professionisti, separando rapporto e lavoro e senza stare incazzati più del dovuto.” A Roma, per la coppia di Casa Manfredi, le cose vanno diversamente.“Non è vero, io sono sempre disponibile a fare pace, però come si deve, ” chiude Daniele Antonelli, sornione.
“Dipende: se litighiamo per colpa mia allora la sera per farmi perdonare faccio di tutto per fare l’amore con Daniele, ma di solito l’intento è vano,” racconta Giorgia Proia. “Non è vero, io sono sempre disponibile a fare pace, però come si deve, ” chiude Daniele Antonelli, sornione.
La gelosia
Si polemizzerà per i conti, per i fornitori forse anche per i clienti, ma a me interessa più scavare nell’animo umano. Il che significa: come trattano la gelosia queste coppie della ristorazione. Mettiamola così, negli anni ho imparato a domare la mia pazzia possessiva, ma credo che sarei messa a dura prova se avessi un partner che quotidianamente sta a stretto contatto con il pubblico. “Adesso sono molto meno geloso, anzi non lo sono proprio. Ci sono stati però degli episodi in passato che mi hanno fatto venire il sangue al cervello, come quando un personaggio famoso era molto interessato ad Isabella,” dice Floriano Pellegrino. “Però abbiamo imparato a parlarci sempre e ho superato questa fase di gelosia, ho capito che era solo insicurezza.” Isabella Potì, invece, mi dice: “Sono abbastanza sicura di me, anche se qualche volta mi è successo di essere gelosa, ma devo fuori dal lavoro. Non entrerò nei dettagli ma Floriano, tempo fa, vedeva nemici ovunque e una volta ha quasi minacciato un ragazzo. Ci ha messo un po’ a togliersi dei comportamenti un po’ sopra le righe.”“Quando si presentano ex o potenziali flirt può anche essere divertente. Soprattutto quella volta in cui mi ha rincorso minacciandomi con il bastone per prendere il vino dagli scaffali.”
Sesso e cibo
Mi sono sempre chiesta, nei miei pensieri volatili, anche se, chi opera in questo settore, parla sempre di cibo. Persino a letto, ovviamente. Mi sembrava l’occasione giusta per saperne di più. “Ma anche no,” mi dice secco Floriano Pellegrino, anche se Isabella Potì mi sembra più possibilista: “Può capitare. Sai, quando magari organizziamo la giornata successiva e dobbiamo parlare di preparazioni. Ma non durante il sesso, dai, quello ci preoccupiamo di farlo bene, dargli il suo tempo e spazio.”Carlotta Perilli e Eugenio Boer, invece, non ne parlano, mangiano direttamente di notte, quando finiscono.“Il toast nappato con il burro che le faccio di notte dopo aver fatto sesso, nessun dubbio.”
Sveltine in cucina
Ancora una volta, però, è bene ribadire dei ritmi allucinanti che fanno questi professionisti. Quando riescano a fare l’amore proprio non ne ho idea e suppongo anche che le sveltine siano la loro religione. “Sono amiche che ogni tanto ci piace incontrare,” specifica Floriano Pellegrino e Isabella Potì aggiunge: “Quando eravamo più piccoli succedevano spesso al lavoro, per quanto riguarda ora, beh, tengo il segreto.” Ormai abbiamo capito che Carlotta Perilli ed Eugenio Boer sono i romanticoni del gruppo. Infatti affermano, convinti: “Non ci sono mai piaciute le cose fatte di fretta, ogni cosa ha il suo giusto tempo e l’amore e il sesso hanno il loro”. Anche Lea e Lorenza non sono da meno: “Il lavoro ci devasta ma ritagliamo sempre tempo per noi due, con calma”.“Quando eravamo più piccoli succedevano spesso al lavoro, per quanto riguarda ora, beh, tengo il segreto.”