Giulia Grimaldi
In questo ristorante di montagna ho capito davvero cosa vuol dire cucinare sostenibile
Da Reis, in mezzo alle montagne del cuneese, lo chef Juri Chiotti cucina solo in base a quello che coltiva e alleva. E pensa sia una piccola rivoluzione nell'alta cucina.
A Torino c'è un ristorante dove si mangia solo merluzzo
È già difficile immaginare un ristorante di pesce lontano dal mare, ma qui servono dall'inizio alla fine solo merluzzo, baccalà e stoccafisso.
Il mio tour alla ricerca della sardenaira, la "non pizza" con acciughe fra Liguria e Francia
Non è una pizza, ma una focaccia con pomodoro, acciughe, capperi e olive. Sono andata alla ricerca della migliore versione fra Sanremo e Mentone.
Ho assaggiato i gusti più strani nelle gelaterie artigianali di Torino
Dalla polenta concia ai gelati serviti nell'ananas, abbiamo girato le nostre gelaterie artigianali preferite a Torino in cerca dei gusti più bizzarri.
Il mio tour alla scoperta del cibo più buono di Porta Palazzo a Torino
Siamo nel mercato più grande d'Europa, fra pasticcerie arabe, macellerie halal e ristoranti peruviani. Qui il tour del cibo migliore di Porta Palazzo.
Il mio tour alla scoperta delle Piole di Torino, fra osterie all'altezza e grandi delusioni
Trovare la tipica osteria piemontese dove rifugiarsi a Torino è stata la mia missione invernale. E la ricerca è stata più complessa di quanto pensassi
Sono andata alla ricerca del gofri, il cibo di strada perduto del Piemonte
Tra la città di Torino, la campagna e la montagna attorno abbiamo scoperto questo panino quasi dimenticato, grondante lardo e formaggio.
Sono andata alla ricerca del vero bicerin nei migliori bar di Torino
Il bicerin è la bevanda al caffè, cioccolato e crema di latte simbolo della Torino dei salotti "buoni". Ne abbiamo provato 5, uno diverso dall'altro.
I ragazzi che stanno facendo rivivere il Pastis, il liquore d'antan piemontese
Il Pastis si beve da secoli: si allunga con acqua naturale ed è storicamente il drink da bar nel Piemonte delle montagne.
Il piatto piemontese fatto con creste di gallo e interiora che nessuno vuole più preparare
La finanziera è un piatto tipico piemontese a base di frattaglie, popolare nell'800 e ora è sempre più difficile da trovare. Abbiamo capito perché.