In deze aflevering van Chef's Night Out zijn we in Manilla, de hoofdstad van de Filipijnen. Justin Sarabia is eigenaar van restaurant Rural Kitchen of Liliw, Laguna waar hij eten maakt geïnspireerd op de creaties van zijn lola (oma). De vrije avond van Justin en zijn vrienden begint bij Nikkei, het enige restaurant in Manilla waar ze Peruviaans-Japanse fusion serveren. Hierna stoppen ze bij speakeasy Alcohol by Volume om in te drinken voor het beste eten van de stad: streetfood. Na een heleboel lekkere happen met bier en gin, gaan ze terug naar het restaurant om sisig te maken: een favoriet gerecht van Filipino's gemaakt van varkenskop.