Hühnersuppe einer Hexe im Kürbis

Portionen: 4

2,8 Liter Hühnerbrühe
4 Hühnerbrüste ohne Knochen und Haut, in Würfel geschnitten
450 g pürierter Hokkaido-Kürbis
2 große Zwiebeln, gehackt
2–4 Selleriestangen, fein gehackt
2 große Karotten
2 Prisen getrockneter Estragon
1 Knoblauchzehe
½ Teelöffel Salz
4 Hokkaido-Kürbisse zu je 1 kg
1 Hokkaido-Kürbis zu 3 kg

1. Als Vorbereitung die vier kleineren Kürbisse und den größeren Kürbis aushöhlen, um sie später als Suppenschale und Schüssel zu verwenden. In den Kühlschrank legen, bis die Suppe fertig ist.

2. Alle anderen Zutaten außer den Kräutern und das Salz in einen Topf geben.

3. Für 30 Minuten köcheln lassen, dann die Kräuter und das Salz dazugeben.

4. Ungefähr eine Stunde köcheln lassen oder so lange, bis das Hühnchen zart ist.

5. Wenn die Suppe fertig ist, vorsichtig in den großen, ausgehöhlten Kürbis gießen und in den kleineren Kürbissen servieren.