Mitch Orr
Chef's Night Out: Mitch Orr von ACME
Unterwegs durch Sydney mit Pasta-König Mitch Orr von ACME wird es nicht nur kulinarisch ziemlich wild: Blutwurst, Burrata, Foie Gras und Lapdance.
Linguine mit schwarzem Knoblauch und verbrannten Chilis
Ein Rezept vom Pasta-König: Schwarzer Knoblauch, scharfe Chilis, Panko-Paniermehl und Butter verleihen einfachen Linguine einen ziemlich besonderen Geschmack.
Spaghetti Carbonara
Sattes Eigelb, umami Käse, salziges, fettes Schweinefleisch, die angenehme Schärfe von frisch gemahlenem Pfeffer und perfekt al dente gekochte Pasta. Wieso sollte man dieses Gleichgewicht zerstören? Das ist eine Zauberformel.
In deiner Carbonara hat Sahne nichts verloren
Die einzigen Zutaten für Carbonara sind Eigelb, Pecorino Romano, Guanciale, schwarzer Pfeffer und Pasta. Das war's – nichts anderes und erst recht keine Sahne.
