Blutwurst
MUNCHIES Guide to Nordengland - Teil 5
Bens letztes Reiseziel ist Manchester, wo er die Parallelen zwischen der nordenglischen und der italienischen Küche entdeckt. Er isst mit der lokalen Musiklegende Chimpo ein Currry und zur Nachspeise gönnt er sich zur Krönung der Reise einen Bakewell...
Wir sollten alle mit Blut kochen
Blut schreckt viele Menschen erstmal ab. Was man alles damit anstellen kann, erzählt uns Ben Reade, der fürs Nordic Food Lab allerhand ausprobiert hat.
Manchester Eggs und Schweinemagen: Koch im Frat House
Die Köche Chris Buccheri und Lee Liernan entführen die Jungs der Studentenverbindung Delta Tau Delta auf eine kulinarische Traumreise mit Gerichten wie Schweinemagen-Spieße, Manchester Eggs im Blutwurstmantel und gepökeltem Rotbarschsalat.
Kolumbiens neongelbe Hennen
In Kolumbien leuchten Hennen auch schon mal neongelb, schmecken köstlich und sichern seit Generationen Arbeitsplätze sowie das Haupteinkommen vieler Familien.
Feinkosthölle hin oder her: deutsche Wurst ist Weltklasse
Der traurigste Teil deutscher Küche mag vielleicht im Supermarkt lauern, doch echte Feinschmecker wissen, wo sie sich stattdessen hinzuwenden haben: Wurst-Manufakturen, die für alte Handwerkskunst und bewusste Ernährung stehen.
Britische Desserts sind die besten der Welt
Die Franzosen können ihr Crème Brûlée behalten, und die Italiener ihr Tiramisu. Schwere britische Puddings sind das Beste im ganze Land. Und wenn ich Pudding sage, rede ich von üppigen, essbaren Herzinfarkten.