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Dieser Koch hat kambodschanische Küche vor den Roten Khmer gerettet

Während der Schreckensherrschaft der Roten Khmer gingen viele kulinarische Traditionen Kambodschas verloren. Thomas Tan, der 1969 mit vielen Rezepten im Kopf nach Großbritannien kam, bewahrt dieses Erbe in seinem Restaurant in London.