Marlin-Filet
Ceviche de Agua mit Ingwer und Mezcal
Erdiger, rauchiger Mezcal passt zu der Schärfe der Limette und zur fettigen Avocado. Beim Marlin-Kauf darauf achten, ein mageres Filet ohne Fettschichten zwischen den Muskeln kaufen. Wenn es keinen mageren Marlin gibt, eignet sich auch magerer...
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