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Comida

Lentejas francesas

El huevo frito tiene el poder mágico de hacer aún más ricos algunos platillos; estas lentejas (con un poco de tocino) no son la excepción.

Porciones: 4
Preparación: 50 minutos
Total: 1 hora

Ingredientes

1 taza de lentejas verdes
¼ cebolla picada
1 caja de salsa de tomate condimentada
4 piezas de tocino
½ manojo de perejil
huevos

Instrucciones

1. Fríe el tocino y en cuánto esté crujiente, apártalo, déjalo reposar en papel absorvente y guarda la grasa.

2. En una olla chica, vierte la grasa del tocino y fríe la cebolla picada hasta que quede transparente.

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3. Agrega la taza de lentejas y 4 tazas de agua. Deja que hierven las lentejas hasta que queden bien cocidas, pero no aguadas, y agrega agua conforme se evapore.

4. En cuánto estén cocidas las lentejas, agrega la caja de pasta de tomate y sal al gusto. Revuelve.

5. Por último, añade media taza de perejil picado y apaga el fuego.

6. En un sartén fríe un huevo (aquí te decimos cómo hacerlo perfecto).

6. Para servir, desmorona el tocino encima de las lentejas. Termina de emplatar con el huevo frito y un poco de perejil picado fresco.