brasas
MUNCHIES mañanero: Tacos de tripa y aguja asada de res
Dentro de la taquería 'La Tormenta del Desierto', en Mexicali, Baja California, las gotas de grasa que las vísceras arrojan sobre las brasas genera una humareda tan espesa que desaparece todo a su paso.
La desconocida –y deliciosa– cocina a las brasas de Perú
Aquí no existe la figura de un chef rockstar con guantes, gorro y filipina bordada con su nombre. Aquí la ley es un parrillero que cocina sabiamente, no con recetarios, sino con habilidades y técnicas milenarias.
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