chefs mexicanos
Javier Plascencia estrena restaurante y tabla de surf en Todos Santos
El chef Javier Plascencia recién abrió 'Jazamango' en Todos Santos; surfea todos los días para luego deleitar a este poblado de Baja California Sur con su comida.
Cómo fue tener un restaurante locávoro antes de que el término existiera en México
Hace 15 años nadie volteaba a ver Ensenada. Nosotros picamos piedra con nuestro restaurante Manzanilla; donde servíamos solo productos frescos y locales. Hoy lo llaman 'locavorismo'.
Yo no soy chef: La comida callejera conquista los restaurantes
Esta vez en 'Yo no soy chef': comimos mixiotes de borrego preparados por Teresa Zepeda, y que son los favoritos de la chef Josefina Santacruz. Ambas mujeres nos recordaron la importancia de la comida de calle en la gastronomía.
Por qué el pavo mexicano orgánico sabe mejor
Este es el guajolote más rico que encontrarás en México. ¿Por qué es tan bueno? Los dueños de Granja Cocotla, en Texcoco, me explicaron.
Curacrudas: Huevos oaxaqueños de Pasillo de Humo
De Oaxaca, con amor, antojitos oaxaqueños para curar las crudas y alegrar el corazón.
“El show de la vaca”, del chef argentino Dante Ferrero
Pasé 24 horas velando el asado de una vaca entera con el chef argentino Dante Ferrero, en Monterrey. Ésta es la magia del ya famoso "show de la vaca".
La Leche: el espacio creativo de Poncho Cadena en Puerto Vallarta
El chef Alfonso Cadena vive una vida exquisita, entre la cocina, el bar, su banda y la mejor comida jalisciense para monchear en Puerto Vallarta.
Chef's Night Out: La Leche con Poncho Cadena
El chef Alfonso Cadena vive una vida exquisita, entre la cocina, el bar, su banda y la mejor comida jalisciense para monchear en Puerto Vallarta.
No sólo hay vinos y mariscos en Baja California
Una generación de chefs, que ha crecido a grandes pasos, llegó para cambiar la idea de que en Baja California sólo se comen mariscos y se bebe vino.
Cocina paisa: Tacos de suadero sublimes en Manila
Un filipino, que movía la caderita al ritmo de Café Tacuba, me sirvió una quesadilla con champiñones, inmediatamente me transportó a las aceras y a los anafres de mi preciosa y extrañada Ciudad de México.
Comida de calle: Tacos de tripa con Jorge Vallejo
En la entrega del mes de 'Comida de calle', fuimos a comer tacos de tripa con Jorge Vallejo, chef de Quintonil, el actual "mejor restaurante de México".
El Hotel Carlota celebró su primer cumpleaños a lo grande
Once grandes chef mexicanos se reunieron para cocinar y convivir en el cumple de "Carlota". Fue una noche divertida para invitados y cocineros... una muestra de que la comida une.