cocineras tradicionales
Chefs mexicanas nos cuentan los retos de ser mujer en un restaurante
Sortean jornadas extenuantes, envidias, sacrificios con sus familias y mucha competencia, pero todas coinciden en algo: el talento no depende del género.
Lioba y un domingo en Milpa Alta
Lioba Bonilla es de Santa Ana Tlacotenco. Tiene 63 años. No sabe de chefs, restaurantes, ni rutas gastronómicas, pero cocina deliciosos tamales de puerco, y nos invitó a su casa a convivir alrededor de una mesa.
Nueve cocineras tradicionales que conservan secretos de la cocina mexicana
Estas nueve cocineras tradicionales —y sus deliciosos platillos típicos— fueron lo mejor de el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana.
Sazón de barrio: Doña Lina y sus buñuelos de nopal, mole y pulque
En esta entrega de 'Sazón de barrio' fui a Milpa Alta, un pueblo al sur de la Ciudad de México, a conocer a doña Lina, la única cocinera que hace buñuelos de nopal, pulque, mole y otros sabores atípicos.
La cocina indígena de México no es exótica
La cocina indígena en México puede ser vista como exótica, incluso por los propios mexicanos, porque está muy alejada de la cocina mexicana citadina. Sin embargo, cada vez es menos ajena al resto del país.