comida japonesa
Cocina migrante: Una chef japonesa fanática de los tacos
Miho Nagaya vino a México persiguiendo noticias y se enamoró del país y de los tacos al pastor. Ahora se dedica a 'En Asian Food', un restaurante de auténtica comida japonesa en el centro de la Ciudad de México.
Esta sommelier quiere desmitificar al sake
Lo último que quieres hacer en un izakaya es ordenar mal las bebidas, así que es momento de aprender a diferencia el Junmai y el Daiginjo.
Curacrudas: Alitas picantes con Sriracha
Agregarle emoción a tu día con estas alitas de 'Kaito Bar Izakaya' que no le piden nada al estilo norteamericano. Te recomendamos desabrocharte el cinturón, ponerte cómodo y pedir más de una orden.
La carnicería de un atún aleta azul
El restaurante Otoko de Austin invitó a una multitud a ver cómo se destaza un atún aleta azul. Vimos, comimos y nos preguntamos si debíamos sentir culpa.
Al parecer, el sushi es un invento occidental
Los occidentales nos hemos apropiado del sushi japonés y lo hemos reconstruido a nuestra inimitable imagen.
Este hombre conoce todos los secretos culinarios de Tokio
Este hombre impresionó a Anthony Bourdain y muchos otros chefs con su conocimiento de la comida japonesa. Sus secretos te harán comer lo mejor que has probado en tu vida.
El currypan japonés podría ser el ‘snack’ más rico del mundo
El currypan es un platillo originario de Japón que envuelve el curry y la fina res wagyu en una cubierta crujiente.
Las mujeres luchan contra el machismo en la cocina japonesa
Las mujeres japonesas siguen sufriendo la discriminación machista en la tradición de la cocina de sushi; aunque el panorama está cambiando poco a poco.
Las mujeres siguen pasándolo mal para ser reconocidas como chefs de sushi en Japón
Las cocinas especializadas en sushi han sido un feudo proverbial de hombres tanto en Japón como en el extranjero. En Tokio empieza a vislumbrarse un futuro menos machista, aunque igual de supersticioso.
Curacrudas: Ramen Picante del restaurante Kura
El chef Takeya Matsumoto es el autor de este fabuloso ramen, un clásico japonés para maravillarte hasta su última gota.
Esta reinvención de un clásico hawaiano solo podría existir en L.A.
'East Los Musubi' es un puesto de comida 'pop-up' que ha servido para popularizar un snack típico Hawaii: el spam musibi, de la manera más peculiar posible. De esas cosas que sólo puedes encontrar en L.A.