maguey
No confíes en los mezcales con un gusano de maguey adentro
No compres esos mezcales que se venden con un gusano en el interior, mejor busca mezcales campesinos. Son infinitamente mejores.
Pulcaletas: 'la bebida de los dioses' hecha paleta
En un pueblo de Estado de México está Xochicuahuitl, un grupo de agricultores de maguey que produce cremosas 'pulcaletas': paletas heladas elaboradas con pulque.
No te atrevas a derramar ni una sola gota de mezcal
Un buen mezcal no es el típico alcohol que usas para desmayarte de borracho, es producto de mucha paciencia y arduo trabajo. Así que si alguien te ofrece mezcal bébelo. ¡Bébelo todo!
Pulcaletas: 'la bebida de los dioses' hecha paleta
En un pueblo de Estado de México está Xochicuahuitl, un grupo de agricultores de maguey que produce cremosas 'pulcaletas': paletas heladas elaboradas con pulque.
No confíes en los mezcales con un gusano de maguey adentro
No compres esos mezcales que se venden con un gusano en el interior, mejor busca mezcales campesinos. Son infinitamente mejores.
La ruta para tomar buen pulque
Recorrimos Tlaxcala, Hidalgo, Puebla y Edomex para conocer a quienes producen esta mítica bebida que ahora se encuentra en riesgo de extinción.
El pulque está tomando un nuevo aire en México
Desde la década de los 80, el pulque perdió su fama como bebida tradicional de orgullo y se convirtió en algo “corriente”. Pero en 2016 está reviviendo, sobre todo en las nuevas generaciones.