pollo frito
MUNCHIES Presents: Taiwan's Funeral Feasts
"Durante el duelo hay que comer bien", es el principio de la tradición funeraria de Taiwán. Hecho por los 'village chefs', el festín culinario que despide al difunto es abundante, elegante e inolvidable.
El pollo frito nutre mi vida
Me obsesioné con el pollo frito. Quise encontrar una receta que combinara los dos estilos que conozco: el japonés karaage y el de sureño gringo. Lo hice una y otra vez hasta llegar a la receta perfecta —para mí—.
Este pollo frito con sabor a frutas es aún peor que el guacamole hecho de chicharos
Un restaurante coreano está haciendo pollo frito con sabores frutales —artificiales, obviamente—. Esto es inaceptable. Deben detenerlo ya.
How-To: pollo frito Koji con Angela Dimayuga
Angela Dimayuga del restaurante Mission Chinese Food en Nueva York nos enseña cómo hacer el pollo frito perfecto usando koji —arroz fermentado—.
Pollo frito Koji con ensalada de pepino y daikon a la sal
El koji usado en el proceso de deshidratado carameliza el exterior del pollo tan bien, que no se necesita usar harina para que quede perfectamente crujiente.
Escucha el álbum debut de Les Sins, el nuevo proyecto de Toro y Moi
Además, lee nuestra entrevista con Chaz Bundick, en la que nos cuenta por qué este es un disco perfecto para escuchar en la carretera.
Fuck, That's Delicious: Nueva Orleans
¿Qué obtienes cuando cruzas un cordero con una lancha de ventilador y una guitarra tocando blues? Obtienes un episodio de Fuck, That's Delicious, el cual nos llevó hasta Nuevo Orleans. Pollo frito y cocodrilos es sólo el inicio.