Valle de Guadalupe
Maribel Aldaco y la transformación del Valle de Guadalupe
En poco tiempo, el restaurante Fauna, de Maribel Aldaco y David Castro Hussong, se ha convertido en uno de los lugares más aclamados de Baja California.
Las aguas negras de Tijuana podrían salvar a los vinos del Valle de Guadalupe
Un novedoso sistema de trata de aguas y un acueducto podrían contrarrestar los efectos nocivos de las sequías que año con año azotan a esta fructífera zona vinícola mexicana.
Fui a México en busca de tacos, y descubrí un delicioso mundo culinario
Me uní al equipo de 'Chicas Tacos', de L.A., para hacer un viaje de investigación en Ensenada y casi consigo una muerte deliciosa de comida y alcohol.
Fui a México en busca de tacos, y descubrí un delicioso mundo culinario
Me uní al equipo de 'Chicas Tacos', de L.A., para hacer un viaje de investigación en Ensenada y casi consigo una muerte deliciosa de comida y alcohol.
Lo mejor de la semana de MUNCHIES
Dos argentinos nos demostraron porque son los expertos en los asados; visitamos Valle de Guadalupe y Ensenada para comprobar una vez más que en esa esquina de México cocinan sólo delicias; y le dimos el último adiós a Juan Ga.
Ostiones ahumados con tocino y queso ranchero
Ahuma los ostiones y acompáñalos con un buen vino blanco al estilo de Baja California.
Así se hacen los ostiones ahumados estilo Baja
El chef Diego Hernández Baquedano de Corazón de Tierra, en Ensenada, sabe como convertir unos ostiones en un manjar digno de dioses al ahumarlos y combinarlos con queso ranchero y tocino. ¡Qué antojo!
El “mejor desayuno del mundo” está en el Valle de Guadalupe
El "mejor desayuno del mundo" está en el Valle de Guadalupe y se hace en una fondita dirigida por la magnífica Esthela Bueno. Toma una tortilla recién hecha y taquea el mejor almuerzo de tu vida.
No sólo hay vinos y mariscos en Baja California
Una generación de chefs, que ha crecido a grandes pasos, llegó para cambiar la idea de que en Baja California sólo se comen mariscos y se bebe vino.
Por qué dirigir un restaurante autosustentable es tan complicado
Según el chef Diego H. Baquedano., Ensenada (México) es un paraíso donde se cumple el sueño de dirigir un restaurante autosustentable; pero mantenerlo es complicadísimo.
Cancha en Valle de Guadalupe, ideal para driblar lápidas y fintar tumbas
En un campo de Ensenaa puedes echar la cáscara con tus amigos... el problema es que la cancha tiene una que otra tumba.