Sólo tenemos una semana para rellenarnos de rosca de reyes y aprovechar los últimos días de felicidad antes de bajarle a los carbohidratos en la dieta, así que queremos comer la mejor, la más sabrosa. Por eso probamos las roscas más comunes, las del súper y de las panaderías clásicas, e hicimos esta breve guía que dice lo que siempre queremos saber antes de comprar: qué tal está y cuánto cuesta. Además, probamos otras 20 roscas de panaderías artesanales de la Ciudad de México sólo para encontrar nuestras favoritas, las que vale la pena —y las calorías— comer.
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*Nota: Los precios corresponden a roscas de entre 1 kilo y 1 ½, que alcanzan para entre 10 y 12 personas.
Las favoritas:
¿Qué tal está?: Otra de nuestras favoritas (como todo el pan que hacen aquí). Tiene muy buena textura, de miga esponjosa y húmeda. Como ya es costumbre de la casa, le agregan romero y cáscara de naranja, así que no es la rosca tradicional, pero es una gozada. ¿Cuánto?: $280 pesos.
¿Qué tal está?:Esmantequillosa, de textura suave, no demasiado floja ni pesada. El sabor es el que uno espera en una rosca de reyes tradicional: mantequilla, huevo, naranja.El adorno con frutas cristalizadas frescas —nada de acitrón rancio rompe-dientes— es discreto.¿Cuánto?:$230 pesos.
Las del súper:
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¿Qué tal está?: Está mejorcita y es la que se ve más "casera". El pan es esponjoso, aunque un poco seco. Le falta sabor y le sobra azúcar. Es comestible y tiene buena relación calidad-precio. ¿Cuánto?: $165 pesos.
¿Qué tal está?: Tal vez es el mejor pan. Se parece mucho a la de Sumesa, hasta podríamos decir que es la misma receta, pero está un poco más rica. Lo malo es que utilizan ate de mala calidad (muy seco). ¿Cuánto?: $260 pesos.
¿Qué tal está?: Es probablemente la peor de las roscas de súper. El pan está feo, apelmazado, seco, que sabe a puro azúcar. Las frutas cristalizadas son tan de pésima calidad que dejan pintado el pan de rojo y verde. Y las cerezas Maraschino son lo peor: parece que son de las que nunca se vendieron en todo el 2016. Eso sí, es la más barata. ¿Cuánto?: $155 pesos.
¿Qué tal está?: Es la más cara pero la más comestible. El pan es esponjoso, suave, con más sabor a mantequilla y huevo, y está cubierto de una ligera capa de miel nada desagradable. Lo único raro es que las partes de azuquitar parecen mazapán porque se deshacen, pero tienen buen sabor. ¿Cuánto?: $329 pesos.
Panaderías clásicas:
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Panaderías Artesanales:
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¿Qué tal está?: Sus rosquitas individuales están muy bonitas y como casi todos los panes de aquí, sabe a pan de pueblo: de miga apretadita, con intenso sabor a mantequita y huevo. Este año sólo hay tamaño individual. ¿Cuánto?: Individual: $48.¿Qué tal está?: Sabor casero, pan esponjoso, algunas están más bonitas que otras pero eso es por su proceso artesanal. ¿Cuánto?: $220 pesos.¿Qué tal está?: Es muy esponjosa, húmeda y con buen sabor de azúcar. ¿Cuánto?: $360 pesos.¿Qué tal está?: Su versión tradicional se ve bonita en su tamaño pequeño, pero al partirla parece más un panqué que una rosca. Le faltó esponjar un poquito. ¿Cuánto?: $410 pesos.¿Qué tal está?: No la hemos probado todavía, pero en foto se ve muy apetitosa. ¿Cuánto?: $370 pesos.