Mitch Orr
Les linguine à l’ail noir et aux piments brûlés
De l’ail noir, des petits piments, de la chapelure japonaise et du beurre : un petit pas de plus vers la fin du game en matière de pâtes.
La vraie recette des spaghetti Carbonara
De bons gros jaunes d’œuf, du fromage bien savoureux, du lard salé à point, le piquant du poivre fraîchement moulu et des pâtes tout juste al dente. Pourquoi bouleverser cet équilibre ? C’est de la putain de magie.