cuisine espagnole
Manger comme un pèlerin sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle
Manchego, poulpe et choux sauvage : 900 kilomètres d’expériences culinaires à travers le Pays Basque, les Pyrénées et le nord de l’Espagne.
Manger comme un fossoyeur
Tous les vendredis, Arturo et ses collègues se retrouvent dans les travées du cimetière de Mexico pour casser la croûte au milieu des macchabés.
Dans la tanière barcelonaise où la charcuterie se cache pour vieillir
Dans le quartier gothique de la capitale catalane, cela fait 86 ans que la Pineda propose son lot de jamón ibérico, de chorizo et de cochonneries régionales.
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Probablement le meilleur métier du monde : découpeur de jambon professionnel
Florencio Sanchidrián est le plus célèbre des cortador de jamones. On le paye des milliers d'euros pour qu'il détaille des pattes de cochons ibériques en de très fines tranches.
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