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Culture

éducation culinaire
éducation culinaire

Quand les enfants buvaient du pinard à la cantine

Il n’y a pas si longtemps, les écoles françaises proposaient encore des carafes de vin aux élèves pour le déjeuner.
Billy Eff
1.15.18
opéra bouffe
opéra bouffe

De la pizza dans « Maman, j’ai raté l’avion »

L'analyse exhaustive d'un plat mythique dans un film culte – de la scène du livreur à The Pizza Underground.
Myles Karp
1.15.18
métaphysique de la bouffe
métaphysique de la bouffe

Ce que j'ai appris en mangeant du requin et de la baleine en Islande

Faire un repas de viande de baleineau au milieu des geysers m'a fait prendre du recul sur le sens de la vie et la nécessité de protéger la biodiversité.
Carlotta Girola
1.14.18
sexisme
sexisme

Quelques pistes pour mettre fin au sexisme dans la restauration

Étape n°1 : Arrêtez d'être surpris quand votre sommelier est une femme.
Victoria James
1.9.18
enquete
enquete

Sur les traces rouges de la tourte au poulpe

La tielle est le meilleur truc qui soit un jour arrivé à Sète après Georges Brassens. Mais vient-elle vraiment de Sète ? Contient-elle réellement du poulpe ?
Maxime Brousse
12.26.17
culture cocktail
culture cocktail

Vie et mort du Cosmo : un cocktail mythique que plus personne ne calcule

Des bars gays de San Francisco à Sex and The City : comment la plus célèbre des boissons à base de vodka est tombée dans l'oubli.
Emma Mannheimer
12.13.17
Quinté
Quinté

Je sers de la viande de cheval dans mon restaurant – et alors ?

Je cuisine aussi du castor et du lièvre sauvage. Dans mon restaurant, on travaille n'importe quelle viande, en fonction des arrivages.
Scott Vivian
12.8.17
littérature
littérature

On a lu le « polar moléculaire » écrit par Thierry Marx

Ça parle d’un flic du 36 qui aime le champagne et enquête sur la mort mystérieuse d’une bande de yakuzas.
Alexis Ferenczi
11.22.17
no bidoche
no bidoche

Dans l’État indien qui rêvait de devenir 100 % végétarien

À la recherche des derniers carnivores dans cette région d'Inde où la droite nationaliste voudrait d'un monde entièrement végétarien.
Carole Dieterich
10.30.17
cuisine turque
cuisine turque

Le meilleur thé de Turquie tient dans un mouchoir de poche

Dans un Grand Bazar d'Istanbul sous perfusion, les tasses de thé fumantes partent toutes de ce même petit salon d'à peine 2 mètres carrés.
Ben Mervis
10.24.17
veganisme
veganisme

Devenir végan a fait de moi un sale type

Après plusieurs tentatives infructueuses, je suis arrivé à la conclusion que ça ne faisait qu’empirer ma vie.
Jonathan Bazzi
10.23.17
Santé
Santé

Comment Bam Margera est parvenu à vaincre sa boulimie et son alcoolisme

« Une fois, j’ai mangé une pizza surgelée. J’avais tellement faim que je ne l'ai même pas cuite. Je l’ai juste bouffée froide. »
Nick Rose
10.18.17