Culture

luchador
luchador

Ce qu’il faut bouffer lors d'un match de « lucha libre »

Si vous avez la chance d’assister à un combat à Guadalajara, il sera impossible de résister aux effluves de maïs ou de micheladas.
Natalie B. Compton
4.23.18
Top Chef
Top Chef

Henry Michel regarde Top Chef – S09E12 : La demi-finale !

Un des meilleurs épisodes de cette saison, tellement rempli de twists que je vais me faire changer les hanches.
Henry Michel
4.20.18
jus de raisin fermenté
jus de raisin fermenté

Le vin nature est son étiquette

Ce que ces petits bouts de papiers collés sur des bouteilles en verre nous disent du pinard qu'elles renferment – et de celles et ceux qui le font.
Alexis Ferenczi
4.18.18
chou historique
chou historique

Comment le kimchi a servi de levier politique pendant la guerre du Vietnam

Au centre d'un pacte culinaire historique entre les États-Unis et la Corée du Sud : un support tactique et logistique en chou fermenté.
Myles Karp
4.17.18
cannibalisme
cannibalisme

« Si ma femme me trompe, je cuisine le cœur de son amant »

Sur les traces du « Cœur mangé », cette étrange légende médiévale qui mélangeait triangle amoureux, gastronomie et cannibalisme.
Alexis Ferenczi
4.3.18
Tradition culinaire
Tradition culinaire

L'Agneau pascal qui avait un petit goût de révolution grecque

Dans la région de Fokida, on embroche les moutons en l’honneur d’un héros de la guerre d’indépendance empalé par les Ottomans.
Pierre Berthuel-Bonnes
3.30.18
Top Chef
Top Chef

Henry Michel regarde Top Chef - S09E08 : Trompe l'œiling entre survivants

Dans cet épisode, les jaloux vont maigrir : Jean-François Piège dégraisse les candidats avant l'épreuve des plats en trompe-l'œil.
Henry Michel
3.23.18
cuisine du voyage
cuisine du voyage

À table avec les Roms de Toscane

À la fois riche, complexe et bordélique, la cuisine Sinté retrace les routes empruntées par la communauté Tsigane au fil des siècles.
Diletta Sereni
3.21.18
legalisation
legalisation

Avec la boulangère hors-la-loi qui cuisine des desserts à la weed

À Montréal, Betty Cracker confectionne des gâteaux infusés au cannabis en attendant la légalisation.
Camille Chacra
3.20.18
Chef
Chef

Massimo Bottura a un ingrédient secret pour réaliser le pesto parfait

Parce que le meilleur moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire, selon lui, c'est de cuisiner avec ce qu'il reste dans le placard.
Mayukh Sen
3.19.18
hello bienvenue
hello bienvenue

Le Noma a une manière bien particulière d'accueillir ses clients

Le secret de René Redzepi pour faire en sorte que vous repartiez de son légendaire restaurant avec bien plus que des souvenirs de plats.
Lisa Abend
3.19.18
Bec sucré
Bec sucré

À Détroit, des donuts pour une légende du rap disparue

Dans la pâtisserie tenue par la famille de feu J Dilla, les donuts dégagent de la nostalgie et une petite odeur de beat bien sale.
Tom Perkins
3.16.18