jamon iberico
Dans la tanière barcelonaise où la charcuterie se cache pour vieillir
Dans le quartier gothique de la capitale catalane, cela fait 86 ans que la Pineda propose son lot de jamón ibérico, de chorizo et de cochonneries régionales.
Probablement le meilleur métier du monde : découpeur de jambon professionnel
Florencio Sanchidrián est le plus célèbre des cortador de jamones. On le paye des milliers d'euros pour qu'il détaille des pattes de cochons ibériques en de très fines tranches.
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