vinaigre
Les chips de Matty
Un petit bain dans l'eau et le vinaigre puis dans l'huile pour obtenir les plus croustillants de tous les pétales de patates.
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Comment je suis tombé dans le vinaigre
Un photographe culinaire nous parle de son lien obsessionnel avec le vinaigre, son acidité et les goûts qu'il permet de révéler.
Les Polonais luttent contre la gueule de bois en buvant du jus de cornichon
« En Pologne, c’est un peu l’équivalent de la tasse de thé des Anglais. Sauf que la saumure nettoie les effets de l'alcool et donne un coup de peps. »
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