Yarra Valley Caviar

La folle histoire de la traite des truites

La production de caviar implique en général de savoir pêcher, tuer, puis évider les poissons pour récupérer la poche qui contient les œufs. Dans la ferme piscicole de Yarra Valley, en Australie, on utilise la méthode douce : les truites sont endormies...