Foto di Farideh Sadeghin
15 ciambelle
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minutiPer le ciambelle:
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti per le Donuts
- 226 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- ½ cucchiaino di sale
- 113 g di burro a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero
- 125 ml di olio di semi
- 4 uova grandi, tuorlo e albume separati
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa: - 152 g di zucchero a velo
- 55 g di burro sciolto
- 1 cucchiaio di latte intero più un altro
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- colorante rosso o rosa
- zuccherini arcobaleno
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Procedimento
- Scalda il forno a 190°C. Ungi leggermente una padella da ciambelle con burro.
- Prepara le ciambelle. Setaccia farina, lievito e sale in una ciotola. Metti da parte.
- In una ciotola separata sbatti insieme burro e zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungi l’olio e sbatti. Aggiungi tuorli d’uovo e vaniglia e sbatti 2 minuti o finché il tutto non è giallo chiaro e cremoso.
- Monta a neve gli albumi.
- Mescola il mix di farine e quello di burro finché non è ben incorporato. Aggiungi dentro gli albumi, facendo attenzione a smontarli il meno possibile.
- Metti in una sacca da pasticceria e chiudi. Taglia un angolo con un paio di forbici creando un’apertura di mezzo centimetro. Farcisci le ciambelle.
- Cuoci 10 minuti finché la parte superiore non è marrone-dorata e uno stuzzicadenti inserito nel mezzo esce pulito. Lasciale raffreddare 3 minuti prima di girarle.
- Una volta che si sono completamente raffreddate prepara la glassa. Metti zucchero a velo, burro, latte e vaniglia in una ciotola e mescola bene. Aggiungi il colorante alimentare, una goccia alla volta, finché non ottieni il colore desiderato. Se necessario aggiungi altro latte, un po’ alla volta, finché la glassa non è abbastanza sottile per immergerci le ciambelle ma opaca e abbastanza solida sulle ciambelle.
- Immergi una ciambella nella glassa e girala lentamente mentre la tiri fuori. Ripeti con il resto delle ciambelle. Decora con gli zuccherini.