Ostriche grigliate con burro al porro selvatico

• 113 g di burro
• 113 g di porro selvatico, pulito e affettato finemente
• sale
• 1 limone
• 12 ostriche

1. Sciogli un cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi i porri selvatici e cuoci finché non si sono ammorbiditi — circa 4 minuti. Aggiusta di sale e lascia da parte per far raffreddare completamente.
2. Metti i porri nella ciotola di un mixer con il resto del burro. Fai andare finché il tutto non è ben combinato (devono essere ben mescolati, ma i porri non devono essere ridotti in purea). Spremi dentro metà del limone e aggiusta di sale a piacere. Arrotola a forma di un cilindro in una pellicola di plastica o metti dentro un contenitore.
3. Accendi la griglia. Facendo attenzione sistemaci sopra le ostriche e metti ½ cucchiaino di burro sopra ognuna. Griglia finché il burro si scioglie e buon appetito.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.