Maui Flying Saucer (panino hawaiano)

8 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 45 minuti

• 2 cucchiai di olio di semi
• 1 cucchiaio di aglio sminuzzato
• ½ cucchiaino di gochugaru (fiocchi di peperoncino coreani)
• 450 g di manzo macinato
• 120 g di cipolla sminuzzata
• 130 g di sedano sminuzzato
• 70 g di carote sminuzzate
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• circa 300 g di zuppa di funghi in barattolo
• 1 cucchiaio di mix di spezie Lawry
• sale e pepe nero macinato fresco
• burro a temperatura ambiente
• 16 fette di pane bianco, senza croste, tagliato in cerchi
• 16 fette di formaggio

1. In una padella grande scalda l’olio a fuoco medio. Aggiungi aglio e kochugaru e cuoci finché l’aglio non si scurisce, 30 secondi - 1 minuto. Aggiungi il manzo e cuoci finché non si è scurito, poi aggiungi cipolla, sedano e carote. Cuoci mescolando finché cipolla e carote non si sono ammorbidite e hanno un buon odore, 12 - 15 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Versa dentro la zuppa di funghi e il mix di spezie. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per pochi minuti finché il tutto non si è completamente incorporato. Aggiusta di sale e pepe. Trasferisci in una ciotola e lava e asciuga la padella.
2. Preriscalda il forno a 95°C.
3. Scalda la padella a fuoco medio. Imburra un lato di ogni fetta di pane. Metti in padella 2 fette di pane, con il lato del burro in basso, e sistema una fetta di formaggio sopra ognuna. Sistema la carne sopra ogni fetta di pane e poi sistemaci sopra un’altra fetta. Cuoci, premendo il panino delicatamente verso il basso con una spatola, finché il pane non si è ben scurito da entrambe le parti e il formaggio è filante — 2 o 3 minuti per lato. Ripeti con il resto dei panini, tenendo quelli già finiti caldi in forno, finché non è il momento di servirli.

Ristampata da Cook Real Hawai’i di Sheldon Simeon and Garrett Snyder, copyright © 2021. Pubblicato da Clarkson Potter/Publishers, Penguin Random House.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.