Noodles alla Cantonese

1 porzione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti

• 155 g di noodles all’uovo
• 60 ml di olio di semi
• 3 cipollotti, puliti e tagliati a pezzi di 3 cm, parti bianche e verdi separate
• 1 cipolla bionda di medie dimensioni finemente affettata
• 145 g di germogli di fagioli
• 1 ½ cucchiaio di salsa di soia
• 1 ½ cucchiaio di salsa di soia light
• 1 cucchiaio di olio di sesamo

1. Porta una pentola d’acqua a ebollizione. Aggiungi i noodles, cuoci per 10 secondi poi scola.
2. Scalda due cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi le parti bianche del cipollotto e la cipolla e cuoci finché non diventano dorati— circa 3 minuti. Aggiungi i germogli di fagiolo e cuoci altri due minuti poi trasferisci in una ciotola.
3. Scalda il resto dell’olio in una padella e sistemaci i noodles in uno strato uniforme. Cuoci per un paio di minuti finché non sono leggermente dorati poi aggiungi la salsa di soia e mescola. Aggiungi il resto delle verdure e le parti verdi del cipollotto e fai andare per altri 2 minuti finché il tutto non è ben cotto e ben mescolato. Trasferisci su un piatto da portata, spolvera con olio di sesamo e servi.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.