Zou je een biertje drinken dat is gemaakt met gist uit navels?

Of we het nou hebben over een moeder die strak van de adrenaline plotseling een auto op kan tillen om haar kind te redden, of over een man die zichzelf met haken in zijn rug meters de lucht in tilt – het menselijk lichaam is een geniaal product van biologische inventiviteit en evolutie.

Een Australische bierbrouwer bewijst dat maar weer eens: hij heeft besloten om de donkere krochten van de menselijke buik te omarmen en een biertje te brouwen uit zijn eigen navelpluis.

Belly Button Beer is het nieuwste biertje van de 7cent Brewery uit Melbourne. Zoals de naam al doet vermoeden wordt er een zeer bijzonder ingrediënt in het fermentatieproces van het bier gebruikt: navelpluis. Of, om precies te zijn, het gist aanwezig in navelpluis.

Hoe maak je bier van de troep die in je navel zit? Zo, dat was een vraag waarvan je nooit had gedacht dat je 'm zou stellen. "Het proces van je eigen giststam isoleren ging gepaard met heel wat wattenstaafjes in de navels van de brouwers, en de vangst uitsmeren op Petri-schaaltjes. Nadat die uitstrijkjes waren geïncubeerd, vonden we allerlei interessante dingen, waaronder gistkoloniën."

Als je nog niet aan het kokhalzen bent, lees dan verder: "Het lukte ons om de gistkoloniën te identificeren, en met bepaalde controles konden we checken of onze technieken wel steriel waren, wat zo was." Oké dat scheelt: de technieken waren steriel, zeggen ze in ieder geval.

We gaan nog even door: "We selecteerden individuele gistkoloniën en lieten die doorgroeien tot ze groot genoeg waren om er een proeflading mee te maken. De biertjes van iedere afzonderlijke brouwer proeven was enorm leuk, en uiteindelijk zijn we gegaan voor het biertje dat het beste past bij onze andere bieren. Dat gist hebben we door laten groeien tot we genoeg hadden om er een lading van 800 liter bier van te maken." En, wie was de brouwer met de meest smakelijke navelprut? Daar zwijgt de brouwerij over.

Hoe het navelbier smaakt? "Het gist heeft kwaliteiten van een Belgisch biertje, en je proeft er iets van kruidnagel en banaan in."

Goed. We zijn er bijna.

MUNCHIES nam contact op met de 7cent Brewery voor wat meer info over de reacties op het bier. Ze vertelden ons het volgende: "We kregen veel verschillende reacties – sommige mensen weigerden te proeven, anderen waren wel bereid het te proberen omdat ze het zo grappig vonden."

Het biertje zelf mag dan voor verdeeldheid zorgen, het is in ieder geval duidelijk dat de brouwers er veel tijd en moeite in hebben gestopt. Zoals de brouwer zelf zegt: "Er zit een klein beetje van onszelf in ieder glas." Dat is letterlijk waar.