Sushi is zo'n groot eetfenomeen buiten thuisbasis Japan dat het met alle eetculturen een beetje verweven is geraakt. De Koreaanse versie heet gimbap, en je kunt je er vast wel een voorstelling bij maken hoe lekker het is. Gimbap-chef Toyoung Kwak leerde ons er alles over in de laatste aflevering van The Sushi Chef.Voor goeie gimbap hoef je niet helemaal naar Korea, want wij hebben een recept voor je:
Denk aan een kommetje bibimbap, ingepakt in zeewier en met aangemaakte rijst. De vulling bestaat uit gemarineerd rundvlees, spinazie met sesamolie en een smörgåsbord van ingemaakte daikon, kliswortel, ei en imitatie-krabvlees. Een stukje hemel om tussen twee stokjes te klemmen.RECEPT: Koreaanse Gimbap