Liefste ui, ik heb een haat-liefdeverhouding met jou. Je bent een trouw onderdeel van mijn eetpatroon, maar ik haat hoe je walm hardnekkig aan mijn adem blijft kleven en hoe je geur onder mijn vingernagels blijft zitten. Gekarameliseerde ui maakt een hoop gerechten zo veel lekkerder, maar als je daarna zin hebt om te zoenen of om die flirt van je iets leuks toe te fluisteren, vergeet het dan maar. Die deinst waarschijnlijk met gefronste wenkbrauwen achteruit door de uiengeur die uit je mond walmt.Wat ook verdomd lastig is, is dat door het snijden van zo'n grote, ronde, sappige ui onherroepelijk de tranen over je wangen biggelen. De hardnekkige gaslucht die uit een ui ontsnapt, penetreert onze traanbuizen en doet ons janken. Om dit tranendal te vermijden werden eerder al de uienbril en andere Blokker-creaties ontwikkeld. De meeste van ons hebben zich er al bij neergelegd dat snotteren en stinken de tol is die we betalen voor de lekkere smaak die ui toevoegt aan ons eten.Voor de haters die hun neus optrekken bij de gedachte aan Eau de Onion, heeft Engeland nu een oplossing gevonden. Een supermarktketen van Walmart, Asda, heeft een compleet nieuwe soort in de schappen: de zoete, rode Asda-ui. Het is een minder scherpe ui die speciaal ontwikkeld is om je van het snikken, snotteren en stinken af te helpen.Tuinbouwer Alastair Findlay deed er meer dan twintig jaar over om een traanloze ui te ontwikkelen waarvan je adem niet gaat stinken. Findlay – die ook voorzitter van het Britse uienonderzoeksinstituut is – teelde, analyseerde en proefde elk seizoen honderden uienbollen om de nieuwe soort te kunnen perfectioneren. Het uiteindelijke resultaat is een zoete, rode ui die veel milder, sappiger en knapperiger is dan de standaard ui. Vanaf deze week zijn ze te koop in de Asda-winkels voor een pond per stuk (ongeveer 1,35 euro).Andy Wareham, Asda's groente-inkoper, vertelt aan de Schotse Herald dat er vóór de jaren negentig helemaal geen rode uien geteeld werden in Engeland. Ze werden in de laatste twee decennia razend populair, en nu is twintig procent van Engelands uien rood. "We zijn heel trots dat we Alastair gesteund hebben tijdens zijn ontwikkelingsproces," zegt hij. "Het is een geweldige prestatie dat we nu in Engeland de allereerste eigen zoete, rode ui kunnen introduceren. Net als in Amerika, hebben we in Engeland namelijk een voorliefde voor zoetere smaken. Dankzij Alistair kunnen we nu van de karakteristieke uiensmaak genieten zonder de scherpe zuurheidsgraad die onze ogen en adem anders zo teistert."The Telegraph heeft deze nieuwe ui getest in een snij-experiment met een gewone ui. Olivia Goldhill schreef daarover: "De Asda-ui rook nog steeds naar een gewone ui, en was lang niet zo zacht voor mijn ogen als een paar plakjes komkommer, maar mijn ogen begonnen niet te branden tijdens het snijden, en ook niet erna."Deze zoete rode ui is een perfecte uitvinding voor romantische etentjes. Het maakt het voorbereidend snijwerk aangenamer, je mascara loopt niet meer uit en na de maaltijd kan je nog prima zoenen: perfect, toch?Maar handen af van onze geliefde knoflook – die stelt niets meer voor zonder de heerlijk stinkende lucht.
Advertentie